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レモン酵母でカンパーニュ

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久々に雨が降りましたね。
かえるの声が聞こえてきたりして
雨もまた楽し♪です。

最後のレモン酵母はカンパーニュになりました。
レモン酵母は香りと酸味が残るのが特徴。
そこを上手く利用してやるのがミソなんですが
下手するとおやおや?ってパンになってしまいます。

塩味のカンパーニュになると酸味も香りも程よく活きて
外側はパリっ、中身はもっちりのパンになりました。

種起こしと成形、焼き上げのコツも徐々に掴めてきた酵母パン
次の課題は種起こしの素材かな。
季節の素材でいろんな酵母パンが焼けるような
酵母の母になれるといいな・・・

HP更新しました→
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by kotokoto165 | 2009-04-20 22:43 | 自家製天燃酵母パン

古民家工房

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工房でのパンレッスンでした。

縁側からそよそよと吹き込む風が心地よいレッスン日和。
お伴のおこちゃまたちも庭に出て遊んだり
表の間を走り回ったり
ご機嫌よくしてくれたお陰で
ママたちもレッスンを楽しむことができました。

私のことを「せんせい*」なんて呼んでくれたりして
かわいい生徒ちゃんたちです。

画像は生徒ちゃんたち、縁側でくつろぐの図
レッスンの様子は後ほどHPにて♪
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by kotokoto165 | 2009-04-19 22:35 | 工房

天然酵母でパウンドケーキ

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おうちでこもっているのはもったいないようないいお天気でした。
おうち大好きな私もじっとしていられなくて
工房の畑で春野菜の収穫。

絹さやにスナックえんどう、新たまねぎ、春キャベツ
どっさり車に積み込んで帰ってきました。

お昼も晩ご飯も野菜づくしのメニュー
旬のご馳走をお腹いっぱい頂きましたよ。

そんなのんびりな休日
ずっと焼いてみたかった自家製天然酵母のお菓子を焼きました。
いい香りのレモン酵母でパウンドケーキ

全くの自己流のレシピでしたが
ドンピシャリの配合☆
早速メモ書きして冷蔵庫に貼り付けました。

レシピが揃ったら、自家製天然酵母のお菓子のレッスンも考え中~
お楽しみに♪
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by kotokoto165 | 2009-04-18 23:39 | おやつ

蒸しプリン

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息子の家庭訪問でした。

お茶菓子の蒸しプリン
今日のは、とろ~りと蒸し具合が最高の出来でしたが
時間が押して、先生は手をつける余裕もなく。

元気ハツラツの新任教諭の担任の女先生
一生懸命さがビンビンと伝わって頼もしく思えました。

「いつもニコニコとムードメーカーになってくれてます。」
と掴みはOKの息子ですが・・・

そのうち手を焼かせることがあるかもしれませんが
どうかよろしくお願いいたします。

レシピ
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by kotokoto165 | 2009-04-18 00:41 | おやつ

春ゴム

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吉野川河口の近くの土手をビューンと
干潟に潮干狩りの人がちらほら見えました。
のどかやな~って思いながら
ふと思い出した九死に一生スペシャルなお話。

潮干狩りといえば・・・
子供の頃、家族で行ったはまぐり採り。
埋め立て前の沖ノ洲には潮干狩りのシーズンになると
沖の干潟まで運んでくれる渡船がありました。

満ち潮の時間に合わせて船が迎えに来てくれるのですが
うちの家族の干潟には待っても待っても船は来ず
潮はだんだんと満ちてきてとうとう足首まで漬かり始めました。

当時は携帯なんてない時代
Tシャツを養殖のりの竿にくくり付けた白旗を必死で振ってくれた父のお陰で
無事、船は迎えにきてくれたのでした。

はまぐりとは全く繋がりませんが・・・
リネンの春ゴム
色々揃えて豆の木caféでお待ちしております。
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by kotokoto165 | 2009-04-16 23:02 | 編み編み

はちみつレモンミニ食パン

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そろそろ中学生活にも慣れてきたかな・・・と思いながら帰宅すると
息子は学生服のまま、居間の畳の上で寝てました。
最近、生意気な口をきくようになりましたが
うたた寝の顔はまだまだ子供
夕飯までそっとしておきました。


酵母のパンが続きます。
気温が酵母に適温になってっきたようで
発酵、焼き上げのサイクルが一定になってきました。
毎日、酵母と一緒に起きて、一緒に眠っているような感じ。

シュワ~っと爽やかなレモン酵母が育ったので
いい香りそのまんまのミニ食パンにしてみました。
はちみつと摩り下ろしたレモンの皮を混ぜ込むと
発酵、焼き上げの間もずっといい香りが広がりました。

柑橘系の香りは元気にしてくれるって
アロマの先生から教わったことを思い出しました。

コレはビタミン剤より効くかも・・・☆です。
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by kotokoto165 | 2009-04-15 23:23 | パン

刺繍ボタンのバスケット

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今朝は怖い目に会いました。
会社近くの裏道を運転中、前を走っていた大きなワゴン車が
急に止まったかと思うといきなりバックしはじめて
私もバックすればよいものの
キャーッ!!ぶつかる~~~~!!って慌てると
クラクション鳴らすのが精一杯
あ~~~~!!もうアカン!!
って思った瞬間止まってくれました。

ワゴン車の運転手、私の車に全く気づいてなかった様子で苦笑いでしたが
私はガタガタと足の震えがしばらく止まりませんでした。

車間距離は充分に!!ですね。

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オーダーのバスケット、お待たせしていて申し訳ないのですが
かわいい小花柄の生地を見つけたので衝動買い。
内袋に使ってバスケットを仕上げました。

小花柄に合わせて留めボタンも刺繍を刺してくるみボタンにして
イメージ通りに仕上がってスッ*としました。

ではではオーダーの制作がんばりま~す!!
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by kotokoto165 | 2009-04-14 22:26 | 編み編み

アップルロール

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今日は実家の母のお誕生日でした。
何を買ってあげても
「お母さんに~もったいないわぁ。自分の物、買いないよ~。」
と、いくつになっても私を気にかけてくれる母です。

今日は酵母の生地をアップルロールに焼いて
母の顔を見に実家へ寄ってきました。
くいしんぼうの母
コレは素直に喜んでくれました。

年々、足の痛みが辛くなり
「ヨッコラショ。」と言いながらも
美味しいもの作っては父と二人で食べるのが楽しみ。

どうかいつまでも美味しく食べて笑っていられますように・・・
私もいつも気にかけていますからね
お母さん*
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by kotokoto165 | 2009-04-13 23:14 | パン

ミニバスケット

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今日は一日、息子の競泳記録会の応援でした。
屋内プールの中も外も七分袖のブラウスで丁度いい暖かさ
レース待ちの時間は外に出て
日焼けも気にせずお日様を思いっきり浴びてきました。
気持ちよかった~♪

画像は昨夜仕上げたミニバスケット。
持ち手のレースと大きめのコサージュで
ラブリー度UPです。
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by kotokoto165 | 2009-04-12 23:18 | 編み編み

かぼちゃパン

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来週の工房でのパンレッスンの課題は「自家製天然酵母のパン」
参加される生徒さん、ご安心ください!!
無事元種が完成しました。

今日は早速出来上がったばかりの元気な酵母種を捏ねて
レシピ用の画像を撮影しました。

今日のパンはレッスン課題の丸パンと初チャレンジのかぼちゃパン。
気温もグングン上昇して酵母パン日和
二次発酵は車の中に天板ごと持ち込んで順調に進みました。

当日も良いお天気だといいんだけど・・・
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by kotokoto165 | 2009-04-11 23:45 | パン