カテゴリ:パン( 692 )

レーズンと胡桃のライ麦

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年に一度の健康診断でした。

今朝から飲まず食わずは
食いしん坊のワタシには辛すぎ〜

そして極め付けは胃カメラ

試練に耐えて
健康きっぷをいただきました。

お腹ぺこぺこの待ち時間
昨夜のライ麦パンの画像を眺めては
紛らわしてました。。。




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by kotokoto165 | 2018-06-14 16:09 | パン | Comments(0)

捏ねないクランベリーベーグル

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捏ねない朝パン焼き3日め
早朝ウォーキングと同じくらい
日課になってきました。

手が汚れないので
朝の家仕事と並行して
パンが焼けるんですもん!

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今日はベーグルなので
成型と茹でる手間がかかる分
お弁当は手抜きの、ちらし寿司

ウチの夏弁当の定番は冷し中華弁当ですが
お寿司も定番化しそう♫




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by kotokoto165 | 2018-06-08 12:21 | パン | Comments(0)

捏ねない胡桃あんぱん

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恒例の鴨島公民館の生涯学習講座

今年もまた、講師のご依頼を頂きました。


2台のオーブンで20人の生徒さん

捏ね台なしで2時間の講座


色々と制約はありますが

その分、やり甲斐もあり✨


いよいよ一ヶ月後にせまり

課題パンが決まりました。


捏ねない胡桃あんぱん❗️


乞うご期待🎶





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by kotokoto165 | 2018-06-06 22:12 | パン | Comments(0)

塩バターあんぱん

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8月は夏休みをいただいていた工房ですが
9月のレッスン再開に向けて
そろそろと準備しております。

まずは放ったらかしだった工房のお掃除
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裏の廊下の窓につる草が伸びて
緑のカーテンに*

涼しげなので
そのままにしておきました。

さて、肝心な課題はといいますと
暑いのを理由にレシピをまとめず
イメージトレーニングばっかでしたが
その甲斐?あって
すんなりまとまりました。

週末に焼き上がった*塩バターあんぱん*

高度なバターロールの成形を
カンタンにアレンジ
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クルクルと巻き込んだあんこと
生地に染みたバター
パラパラと振った岩塩

甘じょっぱいのがクセになります!

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もうひとつは*オニオンチーズのカレーパン*
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パン2種のレッスンで
少しは涼しくなった工房で
お待ちしております♪







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by kotokoto165 | 2017-08-21 12:39 | パン | Comments(2)

スイートブールのちぎりパン

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雨上がりの朝ランニング

緑がイキイキ
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カタツムリも散歩

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たった30分でも
大きな収穫があったりです。

オーブンに予熱をいれて出発して
ひと汗かいて焼き上げたのは
スイートブールのちぎりパン

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小さく丸めて
お行儀よく並べたパン生地に
ケーキ生地をぐるぐる絞って

焼く前からかわいいしっ♪




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by kotokoto165 | 2017-04-27 12:28 | パン | Comments(0)

チーズとベーコンのちぎりパン

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携帯の天気予報って
ホント、よく当たるもので

昨夜、明け方の予報を見て
雨マークだったので
ウォーキングはヤメといて
パンを焼こう!とゆーことに

低イーストで捏ねた生地
冷蔵庫に休ませて
ワタシもやすみました。

今朝、起きて、空の様子を伺いましたが
まだ、雨は降りそうになく

パンか歩きか悩む。。。

とりあえず
冷蔵庫で寝ていたパン生地を起こして
成形して、発酵を待つことに

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丁度よいあんばいに膨らんだ頃
予報の通り、ポツリポツリときました。

ウォーキングはあきらめましたが
焼き上がったちぎりパンのかわいいこと

スクエア型なしでも
キチンとつながったちぎりパン
焼けました〜♪









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by kotokoto165 | 2017-04-26 12:35 | パン | Comments(0)

イースト発酵のパンケーキ

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ブログをサボっているうちに
季節は前へ前へ

すっかり春めいて
桜の開花が日に日に気になりますね。

さて、日曜日に開催された徳島マラソン2017
夫婦揃って参加してきました。
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旦那さんのダイエットをきっかけに
半年前から準備してきたエントリーでしたが
二人とも無事、完走~!!

結果も私は目標タイムの5時間をクリア
旦那さんは膝の痛みをカバーしながら6時間以内にゴール

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一年前には想像もできなかった大きな目標を達成できて
二人で半端ないヤッタ感にニヤニヤしております。

また、来シーズンに向けて
テクテクから始めようと思います。

さて、筋肉痛もほぼ治まって
パン仕事も再開です。

昨日の朝ごはんのイースト発酵のパンケーキ
ブリオッシュ生地のアレンジでもちもちパンケーキレシピができました。

コチラ、4月の工房レッスンで
こっそりお教えいたしますので~

お楽しみに♪













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by kotokoto165 | 2017-03-29 14:59 | パン | Comments(0)

はちみつと胡桃の花パン

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3月もはや半ばを過ぎ
来週にはそろそろ桜も咲き始めるとか

コチラの日記では書くのサボっていますが
工房では3月のレッスンも順調に進んでいます。

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さて4月のレッスン課題ですが
かわいい春パンが焼き上がりました。

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蜂蜜と卵を練り込んだリッチ系の生地に胡桃を混ぜて
立体的なクープを入れた花パン

胡桃パンと言えばリーンな生地が定番ですが
意外とリッチな生地も美味しい!!

4月の工房は花パンとお菓子のレッスンを予定しておりますので~♪








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by kotokoto165 | 2017-03-17 17:29 | パン | Comments(0)

クリチのねじねじスクエアパン

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FBやインスタはほぼ毎日イジっていますが
コチラの日記はとんとご無沙汰でした。

モチロン
パンやお菓子はまめに焼いてますよ〜

今週末から始まる
3月のレッスンメニュー
クリームチーズを巻き混んで
ねじって角型に詰めて焼きます。

ちょっとムズいかな。。。?
生徒の皆さんは覚悟しといてくださいね。

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クラムはほんのり甘くてしっとり
春らしいパンになりました。

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300グラムのお粉を捏ねるので
結構なボリュームです。

ウチは半分コして
お隣さんへおすそ分けしました。

さて
先週末は初のハーフマラソン参戦!
川向かいの市の阿波シティマラソンへ
夫婦揃って走ってきました。

初心者にはむちゃくちゃな
高低差のコースでしたが

旦那さんの戦略
「登りは歩く!下りは転げ落ちる!」で
2時間半以内でゴール。

今月末のフルマラソンへ
自信がつきました。

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by kotokoto165 | 2017-03-07 14:38 | パン | Comments(0)

今週のパン

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明日は工房もお休みなので
珍しく夜更かししての日記です。

今週はじめに焼いたのは
オレンジピールとチョコのブール
ぶどう酵母です。

ちびちびと毎朝、いただきました。
今週の元気の素です。

イーストパンはグラタンブレッド

ポルチーニ茸が贅沢に
生地にもトッピングにも
使いました。

ABCのショートレッスンで
お勉強してきました。

コレは旨いっ‼︎

高級キノコのポルチーニ
シメジでどないかならんかしらん。。。

明日のお休みは試作に励みますよ〜🎵







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by kotokoto165 | 2016-12-10 00:12 | パン | Comments(0)