11月も半ば過ぎたというのに
この暖かさ。。。
でも
おかげで天然酵母パン仕事も
結構、楽に出来たりです。
一晩かけて一次発酵させた生地
翌朝、冷蔵庫に寝かせて出勤
帰宅後に分割→ベンチタイム→成形→焼成
就寝前には焼き上がり
丁度、丸一昼夜かけたサイクルで
パンになってくれます。
昨夜の三ッ山パンは蜂蜜、スキムミルク入り
シリコン型に詰めて焼成したら
角がとれて丸いかわいい姿に焼き上がりました*
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毎日ことこと作ってます
by kotokoto165
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