プチブール

「発酵はどうやってしたらいいですか?」
パンレッスンで初めてお会いする生徒さんからよく聞かれます。

私がお勧めしているのは発砲スチロール箱を使う方法。
本当はABCのスタジオに完備しているような発酵機が欲しいのですが
生徒さんがお家でも復習できるようあえて発酵機は購入せず
近所のスーパーで分けてもらったりんご用の箱で。

ただ、コレの難なところは湿気が多すぎるところでして
最近になってやっと湿気対策法を見つけてから
ハード系のパンのクープもスッキリと入るようになりました。
今日のプチブールのクープもほ～ら、この通り☆

今月の工房レッスンでこっそりお教えしたいと思います＊

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HPに3月のレッスンのご案内がUPできました。

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