2月のレッスン 始まりました

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お天気がくるくる変わる週末でしたね。

せっかくの晴天の土曜日の朝
洗濯物を洗濯機から取り出し中
腰が〜〜

どうもギックリ腰の軽いのになったようで
ランニングもおあずけして
ゆっくりとしておりました。

おかげで大分マシになった日曜日は
工房レッスンの新メニューの初日

腰にも気を遣いながらの
慌てずゆったりレッスンで
チョコババロアケーキも
塩ナッツカンパーニュも
ずらーりと完成✨

今週はムリせず
また来週のレッスンに備えますので〜





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# by kotokoto165 | 2017-02-06 12:33 | 工房 | Comments(0)

バゲット

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ほぼ毎日、お菓子やパンを焼いていますが

日に日にゆ~ったりと天然酵母の機嫌をとりながら
粉をいじれたらどんなにシアワセやろ。。。
とあこがれつつ

実際は時計をにらみつつ
日課の隙間時間にササッとオーブン仕事しています。

まっ、それでもシフォンがもりもり膨らんだり
天然酵母がぷくぷく育ったり

バタバタの中にも楽しみがあったり

久々に仕込んだレーズン酵母の中種

3回目の掛け継ぎで瓶いっぱいに膨らんで
蓋を開けたとたん、金属製の蓋がクシャッとなるくらいの勢い

よし!!コレに託して
今まで逃げ腰だったバゲット焼いてみよっ!!と

焼き上がった5本のバゲット

クープがまずまず開いたのはたった1本でしたが
カリッカリでそれなりにハードな焼き上がり

こんなん焼けるから~
忙しくてもオーブン仕事は外せません。












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# by kotokoto165 | 2017-01-19 12:51 | 自家製天燃酵母パン | Comments(0)

金柑とヨーグルトのスフレケーキ


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毎日寒い日が続いていますが

仕事を終えて社屋のドアを開けると
うすら明るくて

日に日に少しずつ、日が長くなって
ちょっと嬉しくなったり
お菓子も軽めの春っぽいのを焼きたくなります。

鳴門金時に続いて金柑のスフレケーキ

水切りヨーグルトをたっぷり混ぜて
スフレチーズケーキ風~

コチラも先週末の工房のおやつでした。

金柑の甘露煮の色と香りが
+30点ってところかな。。。
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# by kotokoto165 | 2017-01-18 17:32 | おやつ | Comments(0)

とっておき!!葡萄パン*酒種酵母

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今朝のランニング

空気が冷たくて
涙目になるくらい。。。

でも、夜明け前の空に星がガラガラと見えて
お昼は暖かくなるかな。。。
の期待通り
柔らかな日差しにホッとできました。

さて
酒種酵母は掛け継ぎが順調にで
元気いっぱい!!

週末は山食2斤、角食3斤とレーズン食パン2斤と
パン屋さん並みに大量焼きできました。

ドライイーストパンでも大好きな
とっておき葡萄パン

酒種酵母で焼いたら
『超~とっておき!!葡萄パン』になりました。











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# by kotokoto165 | 2017-01-17 17:44 | 自家製天燃酵母パン | Comments(0)

鳴門金時スフレケーキ

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冷たい週末でした。
雪の予報を心配しながらでしたが
二日間の工房レッスンは予定通り

月に一度、楽しみに来てくださる生徒さん達に
がっかりさせなくてヨカッタ~

おやつの鳴門金時のスフレケーキも好評で
工房にで少しでも温まってくださったら
何よりです。。。
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# by kotokoto165 | 2017-01-16 13:14 | おやつ | Comments(0)