酒種酵母のナッツカフェローフ

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毎年、この時期になると
目の周りがかゆいかゆい

今年も先週末から悪化して
保湿クリーム塗ったりして
ごまかしていましたが
昨日はムズムズがピーク

上下の瞼が赤く腫れて
キョンシーみたいな目になってしまいました。

我慢できず
帰り道に飛び込んだ皮膚科

症状を丁寧に説明してくださって
先生のおっしゃる通りに
洗顔して薬を塗ったら
今日はウソみたいに楽になりました。

やっぱり専門医に診てもらうの
大事ですねー!

さて
かゆいの紛らわせながら
先週末に焼いたのは
ナッツカフェローフ

食パンが得意な酒種酵母に
仕事してもらいました。

カットするまでドキドキだった
渦巻き模様もまずまず

珈琲生地のほろ苦さと
胡桃の食感が楽しいパンです。










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# by kotokoto165 | 2017-02-21 16:39 | 自家製天燃酵母パン | Comments(0)

おっきな森バスケット

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今日はぽかぽかの小春日和

こうして日差しが春めいてくると
kotokotoのカゴ仕事にも
お尻を叩いてやらないと!!

と、ゆーわけで
先週末、やっとお届けできたのは
たっぷりサイズのバスケット

以前、オーダーいただいた子
かなり使い込んでくださって
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新しく編ませていただきました。

木が3本の森のタグ付き

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# by kotokoto165 | 2017-02-16 12:07 | 編み編み | Comments(0)

2月のレッスン 始まりました

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お天気がくるくる変わる週末でしたね。

せっかくの晴天の土曜日の朝
洗濯物を洗濯機から取り出し中
腰が〜〜

どうもギックリ腰の軽いのになったようで
ランニングもおあずけして
ゆっくりとしておりました。

おかげで大分マシになった日曜日は
工房レッスンの新メニューの初日

腰にも気を遣いながらの
慌てずゆったりレッスンで
チョコババロアケーキも
塩ナッツカンパーニュも
ずらーりと完成✨

今週はムリせず
また来週のレッスンに備えますので〜





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# by kotokoto165 | 2017-02-06 12:33 | 工房 | Comments(0)

バゲット

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ほぼ毎日、お菓子やパンを焼いていますが

日に日にゆ~ったりと天然酵母の機嫌をとりながら
粉をいじれたらどんなにシアワセやろ。。。
とあこがれつつ

実際は時計をにらみつつ
日課の隙間時間にササッとオーブン仕事しています。

まっ、それでもシフォンがもりもり膨らんだり
天然酵母がぷくぷく育ったり

バタバタの中にも楽しみがあったり

久々に仕込んだレーズン酵母の中種

3回目の掛け継ぎで瓶いっぱいに膨らんで
蓋を開けたとたん、金属製の蓋がクシャッとなるくらいの勢い

よし!!コレに託して
今まで逃げ腰だったバゲット焼いてみよっ!!と

焼き上がった5本のバゲット

クープがまずまず開いたのはたった1本でしたが
カリッカリでそれなりにハードな焼き上がり

こんなん焼けるから~
忙しくてもオーブン仕事は外せません。












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# by kotokoto165 | 2017-01-19 12:51 | 自家製天燃酵母パン | Comments(0)

金柑とヨーグルトのスフレケーキ


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毎日寒い日が続いていますが

仕事を終えて社屋のドアを開けると
うすら明るくて

日に日に少しずつ、日が長くなって
ちょっと嬉しくなったり
お菓子も軽めの春っぽいのを焼きたくなります。

鳴門金時に続いて金柑のスフレケーキ

水切りヨーグルトをたっぷり混ぜて
スフレチーズケーキ風~

コチラも先週末の工房のおやつでした。

金柑の甘露煮の色と香りが
+30点ってところかな。。。
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# by kotokoto165 | 2017-01-18 17:32 | おやつ | Comments(0)